Là où le terroir s’exprime
odyssée
Une cuvée unique, un Blanc de Noirs élevé avec patience en fût de chêne.
Chaque flûte révèle le fruit du temps, de la vigne et du cœur de Clarisse et Nicolas
- Une robe dorée aux reflets légèrement ambrés, enrichie par un fin cordon de bulles délicates et persistantes. L’éclat révèle la pureté du fruit et l’élégance d’un vin élevé avec soin en fût de chêne.
- Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs – poire, pomme – mêlés à des notes subtiles de vanille, de brioche et de noisette, héritées de l’élevage en fût de chêne. Un nez à la fois gourmand, raffiné et expressif.
- Une attaque douce et ample, suivie par une structure ronde et élégante. Les arômes boisés s’intègrent harmonieusement au fruit, soutenus par une fraîcheur vivifiante et des bulles fines qui donnent longueur et légèreté. Un équilibre parfait entre puissance et finesse.
Cette cuvée se marie parfaitement avec :
Fruits de mer et crustacés : huîtres, crevettes, langoustines. Poissons nobles : saumon grillé, turbot ou bar.
Plats raffinés à base de volaille ou de veau : risotto crémeux ou suprême de volaille.
Fromages affinés : comté, brie truffé, ou un chèvre affiné.