Là où le terroir s’exprime
odyssée
Une cuvée unique, un Blanc de Noirs élevé avec patience en fût de chêne.
- Magnifique robe jaune or. L'effervescence est dynamique, mais sait rester dicrète grâce à la finesse des bulles qui la compose.
- Les arômes dégagés nous permettent de découvrir l'alchimie créée par les Pinots Noirs sélectionnés avec soin, l'élévage en fût et le vieillissement prolongé en cave. Ils sont droits, précis et complexes à la fois. Le premier nez est fermé, tendu et vif. Des notes subtiles caramélisées et briochées s'échappent. A l'aération, il s'ouvre généreusement sur des notes plus intenses de poire confite, révélés d'une touche crayeuse qui apporte une belle minéralité.
- En bouche, ce vin se distingue par sa pureté cristalline. Les saveur débutent sur des notes de fruits blancs telle que la poire, pour évoluer avec élégance vers la noisette et l'amande. L'équilibre est remarquable, prolongeant les arômes de pâtisserie fine (beurre, brioche) peçus au nez. La finale est soulignée par une très belle acidité citronnée qui apporte fraîcheur et longueur.
ACCORDS METS & VINS
Un Champagne de connaisseurs accessible à tous, idéal de l’apéritif à la table. Sa structure accompagne parfaitement poissons, viandes blanches et desserts fruités, comme un sabayon.